野菜が嫌いな人でも食べれる料理は？代用品と調理法でカバー可能！
ビタミンやミネラル不足に
なり致命的です。
また野菜は食物繊維も含んでおり、腸内環境 改善やコレステロール低下にも役立つので、 積極的に摂取したいところです。
ですので、自分の嫌いなものをしっかりと 把握して、代用品や料理法を工夫して 栄養素をカバーするようにすることが大切です。
そこで、野菜が嫌いな人でも食べれる料理の工夫について 解説します。
目次
野菜を食べるための3つの重要ポイント
一日の野菜の必要摂取量は約300gです。
うまく工夫をして、この摂取量をクリアできるように するための重要ポイントを解説します。
またジュースにすれば液体なので、非常に飲みやすく なります。
また野菜の味が苦手であれば、好きな食品と一緒に 食べれば、野菜の味はさほど気にならないので、 食べられる可能性は大いにあります。
例えば、野菜をみじん切りにしてカレーやシチューに 入れたり、ハンバーグの肉に混ぜたりするのも よいアイデアです。
うまく工夫をして、この摂取量をクリアできるように するための重要ポイントを解説します。
(1)野菜のボリュームを減らす
野菜は生のままだとかなりのボリュームがありますが、 これを茹でたり炒めたりすることによって、ボリュームが減る ので食べやすくなります。またジュースにすれば液体なので、非常に飲みやすく なります。
(2)野菜を先に食べる
食事中は自分の嫌いなものを後回しにしてしまいがちですが、 思い切って先に食べてしまうとよいでしょう。また野菜の味が苦手であれば、好きな食品と一緒に 食べれば、野菜の味はさほど気にならないので、 食べられる可能性は大いにあります。
(3)調理中に形を変える
野菜を細かく刻んだり、すりおろしたりすると 食べられるようになることがあります。例えば、野菜をみじん切りにしてカレーやシチューに 入れたり、ハンバーグの肉に混ぜたりするのも よいアイデアです。
野菜嫌いの代用レシピや調理法を紹介
ニンジン
ニンジンにはβカロチンが含まれています。
天ぷらにすると、ニンジンの味が緩和されるので 食べられることもあります。
セロリ
セロリにはβカロチンやポリフェノールが含まれています。
肉類や果物と混ぜるとセロリの香りが和らぐので食べやすくなります。
トマト
トマトにはβカロチン、ビタミンC、クエン酸が含まれています。
トマトソースにしてパスタなどに利用すれば食べられることが あります。
ゴボウ
ニオイが気になる人が多いようですが、お酢入りの水でアク抜きを するとニオイが和らぎます。
また歯ごたえが苦手であれば、細かくみじん切りにして 肉などに混ぜてしまえば食べやすくなります。
ほうれん草
ほうれん草にはβカロチン、ビタミンC、鉄、葉酸が含んでいます。
なお乳製品と一緒に食べると食べやすくなることがあり、 例えば、グラタンやシチューに混ぜるのも一つの方法です。
ネギ
ネギにはβカロチン、ビタミンC、硫化アリルが含まれています。
火を通すと辛みが和らいだり、ボリュームが減って食べやすくなることも あります。
タマネギ
タマネギには硫化アリルが含まれています。
細かく刻んで炒めると辛みが和らいで 食べやすくなることがあります。
また、酢漬けにするとニオイも和らぐので食べやすくなることが あります。
ピーマン
ピーマンにはβカロチン、ビタミンCが含まれています。
油で揚げたり炒めたりするとカロチンの吸収率が上がる上、 ニオイが和らぐので 食べやすくなることがあります。
例えば、ピーマンが嫌いであれば、βカロチンを含むニンジン、セロリ、 ほうれん草などで代用すればカバーできます。
■βカロチンを多く含む食べ物
・ニンジン
・セロリ
・ほうれん草
・ネギ
・ピーマン
・トマト
・セロリ
・ほうれん草
・ネギ
・ピーマン
・トマト
■ビタミンCを多く含む食べ物
・アセロラ
・キウイフルーツ
・レモン
・オレンジ
・イチゴ
・ほうれん草
・サツマイモ
・ジャガイモ
・ピーマン
・ブロッコリー
・キウイフルーツ
・レモン
・オレンジ
・イチゴ
・ほうれん草
・サツマイモ
・ジャガイモ
・ピーマン
・ブロッコリー
■クエン酸を多く含む食べ物
・トマト
・オレンジ
・グレープフルーツ
・レモン
・パイナップル
・梅干し
・オレンジ
・グレープフルーツ
・レモン
・パイナップル
・梅干し
■硫化アリルを多く含む食べ物
・タマネギ
・ネギ
・ニンニク
・ニラ
・ラッキョウ
・ネギ
・ニンニク
・ニラ
・ラッキョウ
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