油が少ない食べ物おすすめは？肉や揚げ物の油分を減らすコツを解説
カラッと揚げた天ぷらやフライやカツなどの揚げ物や 肉厚のステーキ、こってりとした炒め物など、 見るからに食欲をそそります。
しかし油分が非常に多くて 高エネルギーですので、肥満体質の人や 減量中の人は控えたいところですね。
ただどうしても油を使った料理を 完全にカットするのは困難であり、調理法の 工夫次第で油を減らすことができます。
そこで、油を減らすための調理の工夫や、 おすすめレシピを紹介します。
目次
油を減らすための調理の工夫ポイント
野菜の調理法
生で食べるのも一つの方法ですが、味付けがしたい場合は、 油が少ないノンオイルのドレッシングなどを利用するように しましょう。肉の調理法
肉は部位によって脂分の 量が異なります。牛、豚、鶏の部位をカロリーの多い順に並べると以下の通りです。
■牛肉
・リブロース
・バラ
・サーロイン
・肩ロース
・肩
・もも
・ヒレ
・バラ
・サーロイン
・肩ロース
・肩
・もも
・ヒレ
■豚肉
・バラ
・ロース
・肩ロース
・肩
・もも
・ヒレ
・ロース
・肩ロース
・肩
・もも
・ヒレ
■鶏肉
・手羽
・もも
・胸
・ササミ
・レバー
・もも
・胸
・ササミ
・レバー
以上の結果から、牛と豚はヒレが、鶏はレバーが最も脂分が少ない ことがわかります。
是非調理をするときに活用しましょう。
炒め物の調理法
油の量をできるだけ減らして高温処理することが大切です。またフライパンはテフロン加工のものを使い、 火が通りにくい具材は事前にゆでておくと良いでしょう。
揚げ物の調理法
具材はできるだけ大きく切り、油分を吸いにくくするために衣を 薄くつけるようにしましょう。油が少ない食べ物おすすめレシピ3選
(1)純レバ丼
肉が好きなら脂分が比較的少ないレバーを使ったレシピがうってつけです。この純レバ丼はピリ辛のレバー炒めとネギをたっぷりご飯の上に乗せた シンプルなレシピですが、これが驚くほど美味しいので是非お試しください。
(2)ヒレカツ
豚のカツ系のレシピがどうしても食べたくなる時があるかもしれませんね。ロースカツとヒレカツが有名ですが、 脂分を減らしたいのであれば、ヒレカツをお勧めします。
(3)鶏ささみステーキ
鶏肉は唐揚げ、フライドチキン、ローストチキンなど さまざまなレシピがありますが、鶏肉の部位のなかでも比較的油分が少ない ささみを使った豪華レシピが鶏ささみステーキです。とっても柔らかくてまろやかな味はきっと病みつきになるでしょう。
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