食材の有害物質排出効果5選-調味料を利用して安心安全に食べるコツ。塩、お酢、しょう油、みそ、かすは利用価値が高いです。

食材の有害物質排出効果5選-調味料を利用して安心安全に食べるコツ

調味料として知られている塩、お酢、しょう油、みそ、かすには有害物質排出するデトックス効果があります。

一体どのような使い方をすると効果があるかについて解説します。

1 食材の有害物質排出効果5選
2 有害物質排出効果お役立ち動画3選

食材の有害物質排出効果5選

(1)塩

浸透圧の存在をご存知ですか？

実は生物の細胞膜は、分子だけを通す半透明の膜で形成されています。

半透明の膜の内側と外側で溶液の濃度が異なると、分子は濃度の高い方に移動しようとします。

これを浸透圧といい、この性質を利用して有害物質を排出することができます。

その際に塩を利用するのです。

食材に塩をふりかけることによって、浸透圧を引き起こすことができるため、食材に有害物質が含まれていた場合に、食材の外へと有害物質を排出する効果が働くのです。

ですので、食材に塩を振ってしばらく置くと、有害物質を含んだ水分が排出されます。

この際に、ザルなどに食材を置いておけば、有害物質を含んだ水分が食材に戻るのを防止することができるので効果的です。

ちなみにザルを使わない場合は、排出してきた水分はキッチンペーパー等でしっかりと拭き取ることをお勧めします。

(2)お酢

お酢はお寿司、おしんこ等に含まれていて、酢の作用によって保存性が高められています。

酢は防腐、殺菌だけでなく、疲労回復、発がん性予防の作用まで確認されています。

下ごしらえとして使うだけでなく有害物質を除去する効果もありますので、食材の防腐や殺菌にも積極的に活用しましょう。

ちなみにお酢の使い道は様々あります。

例えば、酢洗いといって、魚介類の酢の物の下処理として実施します。

また割り酢といって、酢にだし汁や水を加えて薄めたものを利用する方法です。

酒、みりん、砂糖を加えることもあり、酢そのものの状態よりも有害物質をより強力に引き出す作用があります。

(3)しょう油

しょう油は、食材の余分な水分や臭みを除去し、有害物質の排出を促進する効果があります。

そのままで利用するより、半分ほど薄めて利用したほうが解毒作用が高まります。

使い方として、例えばしょう油洗いという方法があります。

材料にしょう油をふりかけて軽くあえてから絞る方法です。

また割りじょうゆという方法は、しょう油を薄めて利用する方法です。

その際、だし汁、酒、みりん、酢などの絞り汁などを利用すると良いでしょう。

(4)みそ

みそですが、食材をみそに漬けることによって、有害物質を除去することができます。

下ごしらえに使ったみそには有害物質が放出されていますので、必ず処分するようにしましょう。

使い方として、みそ漬けという方法があります。

漬ける時間が短時間であれば、みりんの入った白みそを利用し、長時間であれば、赤みそを利用するとよいでしょう。