炭水化物の種類と働きは？栄養素、食べ物、食べ合わせのコツを解説。エネルギー源となる重要な栄養素なのでカットは危険！美ボディPRO

これは以下のように3種類に分類され、それぞれ消化吸収されて ブドウ糖の形で血液中を流れ、エネルギーとして利用されます。


さらに炭水化物はグリコーゲンにも変換され、 長時間にわたってエネルギー源として利用されます。

炭水化物が不足すると血糖値が下がり、それに伴い 集中力や思考力が低下してエネルギー不足になってしまいます ので、スタミナを保持するためにはしっかりと摂取しなければなりません。

また多糖類のデンプンは、ブドウ糖濃度をゆっくり上昇させていく性質 があるので、エネルギー源として長時間利用できるのに対して、 二糖類はブドウ糖濃度を瞬時に上昇させる性質があり、即効性のある エネルギー源となる特徴があります。

(1)お米と納豆

納豆ごはんといえば 日本の朝食の代名詞ともいうべきレシピです。

熱々のごはんに納豆を乗せるだけで食べられるので忙しくても すぐに作れるのが嬉しいですね。

(2)うどんと油揚げ

うどんはトッピングが楽しめるレシピです。

中でも油揚げをトッピングしたものはキツネうどんとして 不動の人気を誇っているメニューですね。

一方、揚げ玉をトッピングにするとたぬきうどんになりますが、 どちらを選ぼうか迷ったら、食べ合わせの良さを考えると、キツネを選ぶ べきでしょう。

(3)中華そばと五目野菜

五目そばといえば、ラーメンや餃子に匹敵するほど 中華料理屋さんの人気メニューの一つです。

たっぷりと野菜が摂取できますし、食べ合わせの面でも すぐれているので、是非食べたい一品です。